東京の激うま牛タン10選｜超厚切りから薄切りまで全店舗実食レポ

はい、こんにちは。グルメライターのえーちーです。

今回は、東京都内の焼肉屋さんで食べられるおすすめの激うま牛タンを紹介しながら、牛タンの奥深さについて語りたいと思います。

実は私、牛タン大好き人間で、どのお店でも牛タン商品があれば頼んでしまいます。肉食女子というよりは、牛タン女子なのです！

以前牛タン1本購入し皮をひき、部位ごとに解体し、隠し包丁など入れ調味液に漬け込んだり、圧力鍋でぐつぐつ煮込み調理をし、食べきれない分はご近所さんに配り歩いたという黒歴史があるくらい本当に大好きです。

それでは、牛タンの厚さ別に分けて、おすすめのお店とそのお店の名物を写真と共にご紹介させて頂きます！

※店舗情報は2025年10月22日の最新情報です！情報を更新・追記した上で再掲載しています。情報に誤りがありましたら「記事修正報告フォーム」よりご連絡ください。

超厚切り牛タン

まずは超厚切り牛タンからご紹介していきます。

厚切り牛タンは、喉に一番近い舌の部分を贅沢に厚切りにするお店が多いです。希少部位を贅沢に食べることが出来ます。

焼肉 しみず (品川区)

まずは「焼肉しみず」。

ここの牛タンは凄いです！黒毛和牛A5ランクの更に上、そしてとても貴重なメス牛を使用しています。焼肉しみずといったら、厚切り牛タン。

むしろ、私は厚切り牛タンを食べに行くところと認識しています。「極上限定厚切りタン 1枚 2,900円(税込)」と驚かれるかと思いますが、一頭から5枚しか取れない貴重な牛タンなのです。

人気店のため、お店を予約するのと同時に、牛タンも取り置きの予約をしてください。牛タンを食べる際には希少部位のセットを注文するのが必須となります！

この厚切りをみてください。焦げないようにコロコロ休むことなく転がして、食べごろまで一生懸命育てます。焼くと膨らんできてとっても可愛い。

焼き方や食べごろは店員さんが教えてくれるので、焦がしてしまうこともなく安心。焼き肉で「お肉を育てる」という人がいますが、まさしくその感覚です。

食べると、本当に柔らかくて、ジューシーで牛タンってこんなに美味しいの？と驚くこと間違いなしです！厚切り牛タンの代名詞となっている焼き肉しみずでお肉を育ててみてください。

 

焼肉 しみず
営業時間	【火～土】17:00～22:20(L.O.) 【日・祝】17:00～21:00(L.O.)
定休日	月曜日
電話番号	03-3492-2774
席数	42席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	15,000円前後
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都品川区西五反田4-29-13 TYビル 2F
地図	Googleマップ
アクセス	東急目黒線「不動前駅」から徒歩2分
公式サイト	焼肉 しみず

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厚切り牛タン

続いては厚切り牛タンをご紹介！

大体のお店が厚切り牛タンを提供しており、焼肉屋さんの定番メニューといえます。定番メニューだからこそ、お店によって差が出やすく、様々な工夫を凝らした牛タンに出会えます。

焼肉 韓感 西新宿店 (新宿区)

ランチもディナーも大人気の「焼肉 韓感 西新宿店」。

「生厚切り上タン塩 1,848円(税込)」は、希少部位を堪能できる名物メニュー。

厚さは12mmだそうで、焼き終わったらハサミでカットして食べます。

「和牛炙りカルビ」は、これで1,078円(税込)。破格です。大体のお客さんが、厚切り牛タンとこのカルビを注文します。カルビも美味しく人気があるのが分かります。

こちらは店員さんが全員韓国人なので本格的な韓国料理も頂けます。

ランチもディナーも大人気のお店なので、予約をしてからいくことをオススメします。

焼肉 韓感 西新宿店
営業時間	【月～金】11:30～14:30/17:00～22:30(L.O.) 【土日祝】16:30～22:30(L.O.)
定休日	なし
電話番号	03-3371-3949
席数	52席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	5,000円前後
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都新宿区西新宿7-19-6 東洋ビル 1F
地図	Googleマップ
アクセス	東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」から徒歩5分 JR「新宿駅」西口から徒歩7分
公式サイト	ー

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ホルモンとく 中目黒 (目黒区)

牛タンを生でも焼きでも楽しめる「ホルモンとく 中目黒」。

厚切りと薄切りを選ぶことができます。下味にしっかりと塩味がついており、焼いただけでご飯やお酒がすすむ味付けでサクッとした歯ごたえが美味しい牛タンです。好き嫌いのない万人受けの牛タンだと思います。

そして、ここには「タン刺し 1,200円」まであります。初め臭みがあるのかな？と思いましたが、まったく臭みがなく、さっぱりとしていながら、ねっとり感も味わえる最高のタン刺しです。

箸休めにもぴったりです。牛タンは、どのように食べても本当に美味しいんだな、としみじみ感じました。

ホルモンとくの代名詞といえば、こちらの「レバー 1,500円」。角が立った、新鮮そのもののレバーです。

無くってしまうこともあるそうなので、食べたい方は来店予約と共にレバーの予約もお忘れなく！

ホルモンとく 中目黒
営業時間	16:00～23:00(L.O.)
定休日	なし
電話番号	03-6452-3737
席数	30席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	7,000円前後
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都目黒区上目黒2-15-6 諸橋ビル 2F
地図	Googleマップ
アクセス	東京メトロ日比谷線・東急東横線「中目黒駅」から徒歩4分
公式サイト	ホルモンとく 中目黒(facebook)

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ヤキニク ホルモン どうげん (渋谷区)

煙もくもくの中に激ウマ黒毛和牛が待っている「ヤキニク ホルモン どうげん」。

まず、最初に。このお店に行くには、焼き肉の匂いがまとわりついてもいい服装で行くことをオススメします。店内もくもくです。

こちらの牛タンは、牛タン本来の弾力がありますが決して硬い訳ではありません！驚きなのが写真の「ねぎタン塩 950円(税込)」です。本当にコスパがよくて、嬉しくて泣けてしまいます。

しかも、安くてうまいときたから、テンション上がってしまいます！

ネギも味付けされており、お好みで乗せて食べると本当にうまい。この様な牛タン、他のお店で1,000円以上で出してるところ結構あります。

店名にある通りホルモンも種類が多く、食感を楽しめる焼き肉屋さんです。私は、歯ごたえのあるホルモンが好きなのでウルテやコリコリを頼んでいます。

黒毛和牛のA4ランクのお肉も人気で、驚くほどコスパがいいです。黒毛和牛の値段だとは思えません。タレとの相性も抜群で、ついついご飯がほしくなる味です。

場所が、大人なホテル街にあり店内ももくもくですが、ここはくる価値があります。人気なのが納得できるお店です！！

ヤキニク ホルモン どうげん
営業時間	17:00～23:00
定休日	日・祝
電話番号	03-6416-1729
席数	カウンター3席・テーブル8席
個室	なし
喫煙・禁煙	分煙(喫煙専用室あり)
予算	7,000円前後
キャッシュレス決済	不可
住所	東京都渋谷区道玄坂2-20-9 河合ビル 1F
地図	Googleマップ
アクセス	京王井の頭線「渋谷駅」西口から徒歩4分 JR「渋谷駅」ハチ公口から徒歩7分
公式サイト	ー

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釜元たん米衛 恵比寿店 (渋谷区)

恵比寿駅西口から徒歩2分のところにある、タン定食専門店「釜元たん米衛 恵比寿店」。

発券機で食券を購入してから、カウンター席で食べるスタイルです。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、女性1人でも入りやすいですよ。

店員さんが目の前で焼いてくれる牛タンは、見ているだけでお腹が空いてしまうので要注意！

牛タン定食は「豚タン塩定食 1,800円(税込)」「豚タン＆牛タン塩定食 2,600円(税込)」「牛MIXタン定食 2,900円(税込)」「牛上タン定食 3,500円(税込)」「厚切り牛タン定食 4,500円(税込)」の5種類から選べます。

今回注文したのは、「牛上タン定食(牛上タン8枚・釜炊きご飯・味噌汁・小鉢2種・牛スジ煮込み) 3,500円(税込)」。

ぷりっぷりでジューシーな上タンは、歯ごたえと肉汁が絶妙なバランスで、タンの良いところが全面に出た一品です！

卓上に置かれているタンラー油と食べる醤油は、牛タンとの相性抜群の味変アイテム！ぜひ使ってみてください！

ランチタイム、ディナータイムでも値段は変わらないので、好きな時間に行くことができますよ♪

釜元たん米衛 恵比寿店
営業時間	11:00～15:00(料理L.O.)/17:00～21:00(料理L.O.)
定休日	第2月曜日(祝日の場合は翌火曜日) ※8月と12月は無休
電話番号	03-6451-2122
席数	カウンター12席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	4,000円前後
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可(Suicaなど交通系電子マネー) QRコード決済可(PayPay、au PAY)
住所	東京都渋谷区恵比寿南1-3-8 フルール橘 1F
地図	Googleマップ
アクセス	東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」5番出口から徒歩1分
公式サイト	釜元たん米衛恵比寿店(Instagram)

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薄切り牛タン

一番お店で個性が出るのが薄切り牛タン！薄いからこそ、使える部位が増え、食感も様々でとても面白いです。

焼肉 名門 (新宿)

著名人がこぞって通う「焼肉 名門」。

シンプルに盛り付けられた名門の「タン塩 2,000円」は、口に入れた途端、とろけるような食感。牛タンを見ただけで、「あぁこれは柔らかくてジューシーな牛タンですね。」と分かるくらいの霜降り。

牛タンはカルビなど他の部位と比べると脂肪分が少ない為、独特の歯ごたえがある部位もあり、隠し包丁が入っていることもありますが、この牛タンは絶対に隠し包丁の処理は必要ありません。

薄いので、さっと焼いて、レモンにつけて、ネギを巻きぱくり！

一瞬でタンの美味しさに気付けます。あぁ、幸せって本当に思いました。

実はこの名門がある場所は、焼肉屋さんの激戦区！羅生門やのんきといった人気店がひしめき合っています！
入り口はこんな感じです！

著名人が多く通う名門は、ヤッキー中村さんというトークが最高に面白い店主もいますよ。

焼肉 名門
営業時間	17:00〜23:00
定休日	月曜日
電話番号	03-3357-7748
席数	20席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	10,000～15,000円
キャッシュレス決済	カード可(JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都新宿区舟町11 松川ビル 1F
地図	Googleマップ
アクセス	東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」2番出口から徒歩4分 都営新宿線「曙橋駅」から徒歩4分
公式サイト	ー

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炭火焼肉 ふちおか (世田谷区)

予約必須の人気店「炭火焼肉 ふちおか」。

つやっつや！食べなくても「あなたとろけますね！」と分かる「タン塩 2,970円(税込)」。食べてみると、想像を裏切らず旨さを沢山含んだ脂がじゅわわ〜と溢れ出てきます。

レモンだれのお皿にも、きらきらと脂が浮く位ジューシーです。牛タンは、硬いというイメージがある方、是非チャレンジしてみてください。

美味しいところを少しずつ食べたい欲張りな方に、「ふちおかコース 8,800円(税込)」もあります。写真はコースに含まれるサーロインです。もう見るだけで美味しそうですよね。私としては軽く焼いて、上質な脂とともに食べるのがおすすめ！

コースには牛タンが含まれないので、お腹に余裕があれば追加で注文してみてください。

2017年5月にオープンした「炭火焼肉ふちおか」は、市ヶ谷にある予約困難店の「炭火焼肉なかはら」で修行をされてきた渕岡さんのお店です。

かなりの人気なので、絶対に予約していくことをおすすめします！

炭火焼肉 ふちおか
営業時間	17:00～21:30(L.O.)
定休日	水曜日
電話番号	03-6804-4829
席数	30席
個室	半個室(4～6名)
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	10,000～15,000円
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都世田谷区経堂1-5-8 ロイヤルハイツ経堂 1F
地図	Googleマップ
アクセス	小田急線「経堂駅」から徒歩4分
公式サイト	炭火焼肉 ふちおか(Instagram)

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味楽亭 (新宿区)

辛みそが病みつきになる「味楽亭」。

ここの「タン塩焼 1,250円(税込)」は、カチンコチンの凍った状態で塩と胡椒と共に出てきます。味付けはされておらず、自分で塩と胡椒をふり、焼いていきます。

焼き肉屋さんで凍っているタンはほとんどないので、意見が分かれてしまうこの牛タン。

私は「お菓子のようにさくさく食べれる牛タンがあるよ」と教えてもらい入店しましたが、脂身の少ないお肉感の強い牛タンで、本当にさくさく食べれる新しいタイプの牛タンでした。

凍っていますが、薄切りのためあっという間に焼けてしまいます。レモンと相性がよく、さっぱりとし重たくないのでいつも二人前を注文します！！

牛タンは意見が分かれてしまいますが、満場一致なのはお店のウリでもある辛みその美味しさです。

お肉やホルモンに味楽亭オリジナルの辛みそが和えてあり、それが本当に絶品です。辛さも選べて、辛いもの好きには堪らないお店です。

焼き肉のつけダレは味が濃くなく、ダシのような薄めの変わったもの。しかし、それが辛みそとよく合い、病みつきな味になります。

歌舞伎町のど真ん中にありますが、店内は騒がしくなく、安心感のあるお店です。

味楽亭
営業時間	【月～金】16:00～翌1:00 【土曜日】13:00～翌1:00 【日・祝】13:00～24:00
定休日	12月31日〜1月3日
電話番号	03-3200-1919
席数	9席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	7,000円前後
キャッシュレス決済	カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可
住所	東京都新宿区歌舞伎町2-23-10 第1本間ビル 1F
地図	Googleマップ
アクセス	各線「新宿三丁目駅」から徒歩4分 各線「東新宿駅」から徒歩5分
公式サイト	味楽亭(Instagram)

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焼肉 鶯谷園 (台東区)

鶯谷に焼き肉の名門あり「焼肉 鶯谷園」。

ここの「特上タン 1,430円(税込)」は、しっかりと脂のさしが入り、大降りです。個人的には焼きすぎないで食べることをオススメします。

薄切りですが、しっかりと塩味がついてあり、レモンはもちろんこと、梅ダレで食べても美味しいです。柔らかくとても美味しいですが、胃もたれを起こすような嫌な脂もなく、さくっとした牛タンの食感も楽しめます。

焼き肉屋さんで食べる王道の牛タンというような印象です。

このステーキみたいなお肉は「特上ヒレ」です。お値段は1,870円(税込)ですが、このお値段でもかなり安いと感じてしまいます。

本来、ヒレは赤身が強く硬く繊維感を感じることがありますが、ここのは驚くほど柔らかい。1人前頼んで、追加で更に注文する方もいるそうです。

鶯谷園は人気店のため入店ハードルがかなり高いです。せっかく行っても予約なしで入れない方も何組かいたので、予約必須です。鶯谷園に行くまで、鶯谷駅で下車したことがないのですが、こんな名店があるとは驚きです！

焼肉 鶯谷園
営業時間	【月～金】16:00～24:00(L.O.) 【土日祝】15:00～24:00(L.O.)
定休日	なし
電話番号	03-3874-8717
席数	66席
個室	なし
喫煙・禁煙	全席禁煙
予算	7,000円前後
キャッシュレス決済	不可
住所	東京都台東区根岸1-5-15
地図	Googleマップ
アクセス	JR「鶯谷駅」北口から徒歩3分
公式サイト	ー

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京城苑 (台東区)

上野の老舗の焼き肉屋さん「京城苑」。誰もが唸る牛タンがあります！

写真の「上たん塩 2,100円(税抜)」は、たんもとのみ使用されています。

焼くと炎がたつほど、脂がのっていてジューシー！食べてみると、甘みがしっかりあって、このお値段が安く感じるほどです。

ずっと口に入れておきたいほど、絶品です。

京城苑の名物はハラミ！！

予約時に「上塩ハラミ」も取り置きを頼むことをオススメします。

私は今回予約を忘れてしまい、普通の「ハラミ 1,500円(税抜)」を食べましたが、それでも十分美味しいです。

京城苑
営業時間	【月曜日】17:00～22:00 【火～土】12:00～22:00
定休日	日曜日
電話番号	03-3831-0654
席数	30席
個室	なし
喫煙・禁煙	喫煙可能
予算	7,000円前後
キャッシュレス決済	不可
住所	東京都台東区東上野2-15-7
地図	Googleマップ
アクセス	「上野駅」から徒歩4分
公式サイト	ー

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まとめ

牛タンの厚さ別にお店をご紹介させて頂きましたが、気になるお店やタイプの牛タンはありましたか？お店によって食感も味も全く異なる面白い部位、牛タン！比較するだけで、焼き肉屋さんの楽しみが増えます！

そして、牛タンには美容ビタミンといわれるビタミンB2が多く含まれていること、他の部位のお肉より脂質が低いことからダイエット中でも食べやすいこと、睡眠の質を良くしてくれるビタミンB12が多く含まれていることなど、女性も男性も嬉しい栄養素を摂取することができます。

是非、牛タンの魅力に皆さんもとりつかれて下さい。

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