大手町｜「出汁しゃぶおばんざいおかか」を実食レポ！タレを使わないしゃぶしゃぶ

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こんにちは！ハンブルみよしです！

今回はしゃぶしゃぶはしゃぶしゃぶでも

”出汁しゃぶ”という世界へ皆さんをご招待させていただきやす！

ということで大手町に2024年03月19日(火)にオープンの、最大限に出汁が堪能出来るお店『出汁しゃぶおばんざい　おかか』に行って参りました！！

それではメモと食欲ご用意して頂きまして、早速出汁しゃぶのご紹介にいくでやんす～！

この記事のライター

ハンブルみよし

K-PRO所属のピン芸人　独学で料理を学びホテル上がりのシェフの下でも働き、

お肉に関してはブロック肉もおろせる腕前。

作るだけではなく食への探求心も一切妥協しない人間。

「出汁しゃぶおばんざいおかか」とは？

”心ゆくまでお出汁を楽しむ”がコンセプトのお店「出汁しゃぶおばんざいおかか」。

しゃぶしゃぶは通常、ポン酢ダレや胡麻ダレで味わいますが、同店では、特製出汁のお鍋に食材をくぐらせて食べのが特徴です！

つけダレは使用していないんですね。

出汁によっぽど自信が無いと出来ない事ですよ！

鰹・鯖・昆布など、６種類の厳選されたお出汁はもちろんのこと、店名の由来でもある”おかか”にはこだわりを感じます！

目の前で追い鰹するかつお節は、厳選した「本枯節」を使用しているので、風味が強く、深みのある旨味がたっぷり。

この削り立てのかつお節を惜しみなく使用する無添加、無化調の出汁はもう間違いないですよね！！

まずはなんといっても今回の主役出汁しゃぶです！

拘りぬいた鹿児島県産黒豚を筆頭に黒牛タンしゃぶ、サーロイン、黒毛和牛三角や肩ロース…..

じゅるりです。。。

お野菜は季節の旬を取り入れているとのこと、実食したこの日は筍とわさび菜がエースでした！

〆に関して個人的にはやはり出汁と雑炊のワルツが気になるところ……

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コースもありますので観送別会や会食、友人との集まりに絶品料理と花咲く会話に◎

逸品系は可能ならば端から順に全て食したいラインナップ！

この後実食でも一部紹介しますね！

まだまだメニューはありますが残りは是非足を運んで食してみて下さい！

いかがだったでしょうか？

どれもこれも涎まったなしの極上の逸品！！！

今回新たにオープンした大手町以外でも新宿、市ヶ谷、そして大阪にも店舗があるとのことで気になった方は是非足を運んでみて下さいね！！