銀座のパンケーキ6選|トラディショナル&ゴージャスを召し上がれ【実食レポ】


大人の街、銀座。老舗料亭やハイファッションブランドなど、ゴージャスで格式高い雰囲気に溢れています。そんな銀座では、流行スイーツの象徴・パンケーキでさえ、ハイセンス!トラディショナルかつ厳かな雰囲気を持ったお店が並んでいます。


今回は焼き菓子屋「夢見菓子」を営む山本蓮理が、銀座のパンケーキ6選をご紹介いたします。銀座は歩くだけで背筋が伸びる街。颯爽と歩くのが気持ちよくて、お洒落してでかけたくなりますね。

帝国ホテルの伝統の味に感動!「パークサイドダイナー」


帝国ホテル東京の中にあるカジュアルレストラン「パークサイドダイナー」。160席の広々とした空間で帝国ホテル伝統の味を楽しめるお店です。カレーやハンバーガーなども人気ですが、パンケーキも大人気。「東京で一番好きなパンケーキ」に挙げる方も少なくありません。高級感があり、スタッフの方の丁寧な接客も魅力的です。
パンケーキを注文して待つ間、先にドリンクがサーブされました。こちらは「ハーブティーサンテ 1,000円」。ハイビスカスとローズヒップの、カフェインレスハーブティーです。手前に写っているのは、左からハニー・ローズシロップ・木苺のシロップ。さすが帝国ホテル、こんなに高級感のあるハーブティーは初めてです。美しい色合いと華やかな風味がなんとも贅沢な気分にさせてくれます。


お待ちかねのパンケーキはこちら、「インペリアルパンケーキいちご添え 1,650円」。王道のザ・パンケーキといった佇まいです。

このパンケーキが誕生したのはなんと1953年。厚さ3センチの鉄板で焼き上げる、3枚のシンプルなパンケーキ。一見素朴で家庭的なパンケーキですが、満遍なく美しい黄金色は熟練の技術のたまもの。ここまで均一にきめ細かく焼き上げるのは、なかなかできることではありません。

パンケーキがサーブされたとき感動したのが、お皿までしっかり温められていること。焼きたての温かさを長く保てるようにと施された気づかいを感じました。

3枚のパンケーキには、4個の苺が添えられており、濃厚で甘いシロップのようなソースがかかっています。ふわふわのホイップバターはアイスクリームほどの大きさ。メープルシロップもたっぷり入っていて、どんなに甘党でも満足できるくらいふんだんに使えます。

パンケーキは薄いけど柔らかくて、水分量も多め。薄いからといってパサパサな感じは全くありません。ほわりほわりと口の中で溶けていくホイップバター、さらりとしたメープルシロップが、パンケーキを優しく彩っていきます。定番の中の究極を、私は初めて知った気がしました。自然なのに、ふとしたときに思い出してしまいそうな忘れられない味。パンケーキを語るなら一度は経験してほしい最高級の味わいでした。

パークサイドダイナー
住所: 東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 1F →Google map
アクセス:地下鉄「日比谷」駅から 徒歩3分/地下鉄「銀座」駅から 徒歩5分
営業時間:7:00~23:00
定休日無休

北海道の恵みでできた極上パンケーキ「椿サロン 銀座」

銀座6丁目、ソニー通り沿いの小さなビルにひっそり佇む「椿サロン銀座」。お店は3階にあります。ビルの前には看板が出ているのですが、気をつけて見ないと通り過ぎてしまうかもしれません。本店は北海道にあり、北海道以外の店舗はこの銀座店のみです。北海道の材料を使った「北海道ほっとけーき」が有名です。

3階に来てみると、とってもお洒落な空間が広がっていました。平日のお昼過ぎ、お客さんは女性が多く、談笑しながらパンケーキを楽しんでいました。


注文したのは「北海道ほっとけーき プレミアム 1,720円」。見た目からも隅々まで丁寧に作られているのが伝わってきますね。北海道の小麦とそのでんぷん、卵、てんさい糖、海の荒塩のみを使用し、ゆっくりと時間をかけて焼き上げた完全無添加の一品です。
ちなみにパンケーキは2種類あり、もう一種類は「北海道ほっとけーき ボロネーゼ 1,940円」でバター、テン菜糖蜜、ボロネーゼソース、グリーンサラダがついたお食事パンケーキです。

ドリンクはハーブティーから「オレンジ&ジンジャー 750円」をいただきました。「北海道クラシックブレンド 860円」、「椿マイルドブレンド 860円」といった北海道コーヒーも人気です。ほっとけーきと一緒に注文するとドリンクは200円引きになります。

変わったフォルムのカトラリーでいただきます。「北海道ほっとけーき プレミアム」付け合わせは、バター、十勝あずきの餡、テン菜糖のシロップ、口直しのチーズです。

パンケーキの分厚さに感動!生クリームがたっぷり乗っていて、お皿を持ち上げるとぷるぷる揺れます。

生地には甘みがあり、何もつけなくても素材の味がしっかり感じられます。いろんな付け合わせを少しずつ使って、上品に食べるのが椿サロン流。バターは塩気とミルクの風味。あずき餡ははんなりした甘みとこっくりした味わい深さ。テン菜糖シロップは黒砂糖のようなコクがあります。全体的に優しい味で統一されています。生クリーム×餡、テン菜糖シロップ×バターなど、一口ごとに組み合わせを楽しめてとても贅沢な気分になりました。

チーズはセミハードで硬く、塩気が強め。パンケーキのふんわりした味を引き締める口直しとして最適です。

椿サロン 銀座
住所:東京都中央区銀座6-6-19 新太炉ビル 3F →Google map
アクセス地下鉄「銀座駅」B7出口より徒歩2分/JR「有楽町駅」より徒歩6分
営業時間11:00~18:30
定休日:不定休

オーストラリアのアーティスティックなパンケーキ「Me’ s CAFE & KITCHEN at METoA Ginza」

銀座駅からすぐの東急プラザ銀座内にある「METoA Cafe & Kitchen」。珍しいオーストラリアカフェ&レストランで、フォトジェニックなドリンクや、スーパーフード・オーガニック・エディブルフラワーを取り入れたフードが楽しめます。

パンケーキは「ミックスベリー 1,280円」「シトラス×シトラス 1,280円」「デスバイチョコレート 1,280円」の3種類。いずれも焼き上がりまで約20分かかります。午後3時から5時まではケーキセットもあります。


「ミックスベリー 1,280円」を実食。トッピングはオーストラリアンバニラアイスクリーム、ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ドライフラワー、マルベリー、ベリーソース。華やかさが目をひいて、思わず写真を撮らずにはいられません。お皿のブルーとの対比も美しく、アーティスティックな一品です。

手のひらよりも大きいサイズのパンケーキが2枚で、食べきれるかな?と不安になったのですが、想像を絶するふわふわ感がそれを打ち消してくれました。口の中でシュワっと溶けていくパンケーキ。断面を見るとわかりますが、真っ白なメレンゲがそのまま入っています

フレッシュなフルーツの他、しなっと弾力のあるドライフルーツも入っていて、様々な食感が楽しめます。ベリーソースはほのかな酸味で、ベタベタにかかっていないのであっさり食べられるのが嬉しい。アイスは濃厚な味です。

METoA Cafe & Kitchen
住所:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 METoA 1F →Google map
アクセス東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」C2・C3出口 徒歩1分
                     東京メトロ 日比谷線・千代田線、都営地下鉄 三田線「日比谷駅」A1出口 徒歩2分
                     東京メトロ 有楽町線 「有楽町駅」A0出口 徒歩2分
                     JR山手線・京浜東北線 「有楽町駅」銀座口 徒歩4分
営業時間11:00〜23:00
定休日:不定休(東急プラザ銀座に準じる)

開放的な店内で食べるこだわりのパンケーキ「シクスバイオリエンタルホテル」


テラス席もあるオープンな雰囲気のレストラン「シクスバイオリエンタルホテル」。有楽町駅からすぐなので、通りかかったことのある方も多いのではないでしょうか。
異国のホテルのような雰囲気で、カジュアルなイタリア料理の他ランチやカフェメニューも充実しています。コーヒーをテイクアウトできるコーヒースタンドには近隣で働く人々が並んでいました。
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「パンケーキ 1,300円」は11時〜17時半までのカフェタイムに楽しめます。
生地・ホイップバター・メープルシロップ全てを自家製でこだわり抜いたパンケーキ。見るからにほわほわの生地は、昔ながらのホットケーキのようなほんのりした甘さ。甘じょっぱいバターと香り高いメープルシロップでシンプルにいただきましょう。
トッピングを加えてゴージャスにカスタマイズするのもおすすめ。「生クリーム」「バニラアイスクリーム」「バナナスライス」が200円、「チョコレート&バナナ&バニラアイス&生クリーム」「キャラメル&キャラメルナッツ&バニラアイス&生クリーム」が400円でトッピングできます。
シクスバイオリエンタルホテル (6th by ORIENTAL HOTEL)
住所:東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル 1F →Google map
アクセスJR「有楽町」駅 日比谷口より徒歩30秒/東京メトロ有楽町線「有楽町」駅 日比谷線、三田線、千代田線「日比谷」駅 B1出口より徒歩5分
営業時間【CAFE】11:00~17:30 ※バーは25時まで営業
定休日:無休

無農薬の米粉を使ったグルテンフリーパンケーキ「リズラボキッチン銀座」


グルテンフリーパンケーキの「リズラボキッチン」。試行錯誤を繰り返して作られた、無農薬の米粉100%のパンケーキが人気で、小さなお子様から年配の方まで広く愛されています。季節ごとに変わる限定パンケーキもあります。
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「抹茶パンケーキ 1,200円」。プレーンの生地のパンケーキに抹茶の粉をふんだんに散らし、あんとクリームが添えられています。ふんわりとしたフォルムと、しっとりとした食感は、米粉ならでは。
全体的に甘さは控えめで、抹茶のほんのりとした苦味がアクセント。お好みでメープルシロップをかけて甘みをプラスしても美味しく召し上がれます。
リズラボキッチン銀座
住所:東京都中央区銀座4-10-5 東急ステイ銀座ビル 1F →Google map
アクセス:都営浅草線・地下鉄日比谷線 東銀座駅 徒歩1分/地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩5分
営業時間:11:00~21:30
定休日:無休

懐かしさと大胆さが共存するパンケーキ「ブリッヂ」


懐かしい雰囲気満点の喫茶店「ブリッヂ」。西銀座デパートの地下1階にあり、ユニークなパンケーキで知られています。看板のレトロ感が素敵ですね!


パンケーキは、「プレーンパンケーキ 1,400円」「スノーホワイトパンケーキ  1,550円」「苺パンケーキ 1,500円」「チョコナッツパンケーキ 1,500円」など。「ティラミスパンケーキ 1,550円」「ミルフィーユパンケーキ 2,000円」といった変わり種もあります。

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こちらがインスタ映えNo.1の「メロンパンケーキ 1,550円」。パンケーキの間にメロンとアイスクリームが挟まれている超ボリューミーなパンケーキ。その上に緑色のクリームがたっぷりかかり、白く細いクリームで模様が描かれています。見た目もまさにメロン!

どこまでも甘そうなパンケーキですが、中のフレッシュなメロンとアイスクリームが程よくさっぱりさせてくれます。かなりボリュームがあるので、誰かとシェアしながら食べるのがおすすめです。

ブリッヂ (BRIDGE)
住所東京都中央区銀座4-1 西銀座デパート B1F →Google map
アクセス東京メトロ銀座駅C7・C5出口直結/JR有楽町駅徒歩3分
営業時間[月~土]11:00~20:30/[日・祝]11:00~20:00
定休日:不定休(西銀座デパートに準ずる)

まとめ

銀座のトラディショナル&ゴージャスなパンケーキの数々、楽しんでいただけましたか?パンケーキというと生クリームがどーん!とのっているようなハワイアンのイメージが強いですが、銀座のパンケーキ屋さんはイメージとは対照的で、上品かつ洗練されたものばかりでした。銀座でお茶をする時にはぜひ、ハイセンスなパンケーキ屋さんも選択肢に入れてみてくださいね。
東京のパンケーキをまとめた記事はこちら!
👉東京のおすすめパンケーキ12選|全店舗で実食レポート!

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ライター紹介 ライター一覧

山本蓮理

山本蓮理

「夢見創」代表。焼き菓子ブランド「夢見菓子」オーナー。
◇食のなでしこ2019入賞
◇2級フードアナリスト
◇製菓衛生師資格取得

歌・朗読などの実演家/女優/モデル/作詞作曲/ライター/イベントプロデューサーとしての活動も行う。

深夜のギルトフリースイーツ研究家として、お酒のきいた低糖質&低カロリーなスイーツを作り販売しております!
東京ルッチでは食の情報を中心にお届けいたします。

【夢見菓子HP】http://yumemigashi.com/
【Instagram】renlie0410

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